Canh chua cá bông lau (Đặc sản Sóc Trăng)

Canh chua cá bông lau là món canh đồng quê mang tính biểu tượng của vùng sông nước Cù Lao Dung. Món ăn này khai thác tối đa nguồn lợi thủy sản tự nhiên và các loại thực vật mọc ven sông để tạo ra một tô canh giải nhiệt, bổ dưỡng. Thường xuyên xuất hiện trên thực đơn của các nhà hàng và quán ăn, món canh chua dân dã này có khả năng khơi gợi những ký ức tuổi thơ. Sự hòa quyện giữa vị béo của cá và vị chua thanh của bần mang lại cảm giác vô cùng bắt vị.

Thịt cá bông lau (thuộc họ cá tra) dai, săn chắc, ngọt ngào và không hề bị tanh. Canh được nấu kết hợp với trái bần chín (hoặc nước cốt bần), bông súng, rau nhút, cà chua và bông so đũa. Canh có vị chua ngọt thanh mát dễ chịu.