Hủ tiếu cà ri (Đặc sản Sóc Trăng)

Hủ tiếu cà ri là một biến tấu ẩm thực mang tính bản sắc của khu vực thị xã Vĩnh Châu. Khác biệt hoàn toàn so với các loại hủ tiếu truyền thống thường dùng thịt heo hay thịt bò, món ăn này sử dụng thịt vịt xiêm làm nguyên liệu cốt lõi. Sự hòa quyện giữa nước súp nấu theo phong cách cà ri và nước cốt dừa đã tạo nên một tổng thể hương vị mới lạ, vừa thơm nồng vừa bùi béo. Món ăn này thể hiện sự sáng tạo và linh hoạt trong văn hóa ẩm thực địa phương.

Nước dùng dạng cà ri sánh mịn, có màu sắc bắt mắt, thơm nồng mùi sả và cốt dừa nhưng không quá béo ngậy. Thịt vịt xiêm trưởng thành được nấu mềm, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Sợi hủ tiếu dai mềm, không bở.