Khô trâu (Đặc sản Sóc Trăng)

Khô trâu Thạnh Trị là một trong những sản phẩm đặc sản mang đậm dấu ấn ẩm thực của vùng đất Sóc Trăng. Món ăn này được chế biến từ những phần thịt ngon nhất của con trâu, trải qua quá trình tẩm ướp và phơi sấy công phu theo các phương pháp truyền thống. Khô trâu không chỉ là một món ăn vặt hoặc mồi nhậu hấp dẫn mà còn được đánh giá là một loại thực phẩm lành tính, bổ dưỡng. Đây luôn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều du khách khi muốn tìm kiếm một món quà ý nghĩa mang về.

Sử dụng phần thịt bắp hoặc đùi sau, lóc sạch gân. Tỉ lệ hao hụt cao (khoảng 3-4kg thịt tươi cho 1kg khô). Tẩm ướp gia vị đậm đà gồm sả bằm, tỏi, ớt, muối. Trước khi ăn thường được ngâm nước, đập mỏng và nướng trên bếp than hồng. Thịt dai, mềm ẩm bên trong và có mùi thơm nức.