Mè láo (Đặc sản Sóc Trăng)

Mè láo là một món bánh ăn vặt mang tính đặc trưng, được sáng tạo và phổ biến bởi cộng đồng người Hoa sinh sống tại Sóc Trăng. Tên gọi của bánh bắt nguồn từ đặc tính cấu trúc độc đáo, tạo cảm giác "đánh lừa" thị giác và xúc giác của người thưởng thức khi quan sát bên ngoài so với khi cắn vào bên trong. Với quy trình chế biến tỉ mỉ đòi hỏi nhiều công đoạn phơi và chiên, mè láo đã dần trở thành một món đặc sản quen thuộc, dễ dàng tìm thấy tại các khu chợ truyền thống ở Sóc Trăng.

Bánh được làm từ khoai môn bào mỏng, phơi nắng khoảng 3 ngày, cắt hình chữ nhật. Khi chiên, bánh phình to do có chứa bột nếp. Lớp vỏ bên ngoài được bao phủ bởi nước đường mạch nha thắng kẹo và rắc lớp mè rang dày dặn trông rất chắc chắn. Tuy nhiên, phần ruột bên trong lại xốp mịn, phòng phọt.