Tôm một gió (Đặc sản Sóc Trăng)

Tôm một gió là một mặt hàng hải sản khô cao cấp, ra đời từ quy trình sản xuất chuyên nghiệp và nghiêm ngặt của Hợp tác xã thủy sản Hưng Phú tại Cù Lao Dung. Bằng việc ứng dụng công nghệ hiện đại kết hợp với phương pháp làm sạch tự nhiên, sản phẩm này ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu tìm kiếm những thức quà đặc sản an toàn, chất lượng cao của thị trường. Tôm một gió mang lại giá trị kinh tế tốt và là minh chứng cho sự đổi mới trong việc chế biến thủy sản của địa phương.

Nguồn nguyên liệu là tôm nuôi sạch, không dùng kháng sinh. Tôm được làm sạch ruột tự nhiên, hấp chín với muối và bóc vỏ. Điểm nổi bật là công đoạn sấy gió nóng ở nhiệt độ 20 độ C trong 12 tiếng, sau đó soi tia cực tím (UV) diệt khuẩn. Tôm thành phẩm giữ được độ mềm, tươi ngọt.