Thức uống thảo dược (Trà giảo cổ lam, Chè đắng, Chè dây) (Đặc sản Cao Bằng)

Trà giảo cổ lam, chè đắng và chè dây là nhóm các loại thức uống mang giá trị dược liệu cao, được người dân thu hái từ các loài thảo mộc sinh trưởng hoàn toàn tự nhiên trên các vùng đồi núi cao, nơi có khí hậu khắc nghiệt của tỉnh Cao Bằng. Giảo cổ lam từng được lưu truyền như một sản vật quý hiếm chuyên dùng để tiến vua trong hoàng cung thời xưa nhằm mục đích dưỡng nhan và kéo dài tuổi thọ; trong khi chè đắng lại là một loại thức uống dân dã, quen thuộc gắn liền với văn hóa sinh hoạt hàng ngày của người dân bản địa. Quá trình chế biến các loại thảo dược này thường bao gồm việc thu hoạch lá cây tươi tự nhiên, sơ chế sạch sẽ và áp dụng các công nghệ sấy khô truyền thống hoặc sấy lạnh hiện đại để kéo dài thời gian bảo quản.

Trà giảo cổ lam cung cấp dồi dào các loại vitamin và khoáng chất quý hiếm, mang lại cảm giác thư giãn sảng khoái; trong khi chè đắng gây ấn tượng mạnh với vị đắng rõ rệt ở ngụm đầu tiên nhưng nhanh chóng để lại hậu vị ngọt thanh kéo dài dễ chịu ở cổ họng.