Lẩu lá khổ qua rừng (Đặc sản Đồng Nai)

Lẩu lá khổ qua rừng là một món ăn dân dã tận dụng loại lá mọc phổ biến tại khu vực Long Khánh, đặc biệt là trong mùa mưa. Khổ qua rừng có dược tính cao và vị đắng mạnh hơn so với loại thông thường, do đó người dân chủ yếu hái phần đọt và lá non để chế biến lẩu. Nước dùng của món ăn có thể được nấu từ cá trào cững (cá lóc con), sườn non, tôm khô hoặc cua đồng. Khi nước lẩu sôi, thực khách nhúng lá khổ qua vào và vớt ra dùng ngay để cảm nhận vị đắng nhẹ ban đầu, sau đó chuyển dần sang dư vị ngọt thơm đặc trưng nơi cuống họng.

Lá khổ qua có vị đắng ban đầu nhưng để lại hậu ngọt, có công dụng giải độc, mát gan và rất tốt cho sức khỏe.