Xôi chiên phồng (Đặc sản Đồng Nai)

Xôi chiên phồng là một trong những món ăn góp phần làm phong phú bản đồ ẩm thực Đồng Nai, có nguồn gốc từ sự cải tiến tình cờ của bà Đinh Thị Ha sống tại Biên Hòa. Nguyên liệu để làm món xôi này khá đơn giản, bao gồm gạo nếp và đậu xanh được nấu chín rồi giã nhuyễn. Hỗn hợp này sau đó được cho vào chảo dầu nóng, chiên lên và tạo hình khéo léo để khối xôi phồng to, đẹp mắt. Thành phẩm mang lại là món xôi có độ dẻo, hương vị thơm ngon và bề ngoài giòn rụm, độc đáo hơn hẳn so với cách chiên dẹp thông thường.

Xôi có hình dáng phồng to đẹp mắt, vỏ giòn, ruột dẻo thơm; thường được phục vụ kèm với các món gà nướng để gia tăng hương vị trong bữa ăn.