Cốm làng Vòng và các sản phẩm từ cốm (Đặc sản Hà Nội)

Cốm là tinh hoa ẩm thực mùa thu của Hà Nội, được chế biến từ giống lúa nếp non (ưu tiên nếp cái hoa vàng). Quá trình làm cốm đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu rang lúa, giã nhuyễn, đến sàng sảy để cho ra hạt cốm màu xanh ngọc, dẻo thơm. Cốm được gói trong lá sen tươi để giữ độ ẩm và hương thơm thanh khiết. Từ nguyên liệu này, người dân đã sáng tạo ra nhiều món ăn đa dạng như chè cốm, xôi cốm, bánh cốm (thường dùng trong lễ ăn hỏi) và chả cốm.

- Chế biến thủ công từ lúa nếp non.- Màu xanh ngọc tự nhiên, hương thơm thoang thoảng mùi lá sen.- Chia làm nhiều loại: cốm đầu mùa (dẻo, ăn tươi), cốm giữa mùa (làm chả), cốm cuối mùa (nấu chè, đồ xôi).