Bánh đậu xanh (Đặc sản Hải Dương)

Bánh đậu xanh là sản phẩm quà tặng đặc trưng và mang tính biểu tượng của vùng đất Hải Dương. Loại bánh này được chế biến từ các nguyên liệu nông sản gần gũi bao gồm bột đậu xanh nguyên chất, đường kính trắng, dầu thực vật hoặc mỡ lợn, và tinh dầu hoa bưởi. Trải qua quá trình phát triển, sản phẩm đã được công nhận Kỷ lục là một trong những đặc sản quà tặng châu Á và xuất khẩu ra nhiều quốc gia. Nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng, các cơ sở sản xuất hiện nay đã nghiên cứu và phát triển thêm nhiều hương vị mới như trà xanh, hạt sen, sầu riêng, đậu đỏ bên cạnh hương vị truyền thống.

Bánh được nặn thành các khối vuông nhỏ, đóng gói bằng giấy bạc. Kết cấu bánh mềm mịn, có vị ngọt thanh, bùi béo, tan nhanh trong miệng, thường được sử dụng kết hợp với nước trà nóng.