Bánh đậu xanh trái cây (Đặc sản Huế)

Bánh đậu xanh trái cây, hay còn được gọi là "bánh quý tộc", là một sản phẩm ẩm thực tinh tế mang đậm dấu ấn cung đình. Nguyên liệu chính để chế biến bao gồm bột đậu xanh xay nhuyễn, đường và bột rau câu. Thông qua bàn tay khéo léo của các nghệ nhân, bánh được tạo hình tỉ mỉ thành các phiên bản thu nhỏ của nhiều loại trái cây quen thuộc và có màu sắc vô cùng rực rỡ, bắt mắt. Món bánh có vị ngọt bùi, mềm mịn tan trên đầu lưỡi, thường xuất hiện trong các dịp cưới hỏi, mâm cỗ hoặc dâng lên yến tiệc.

Hình dáng mô phỏng chân thực các loại trái cây (ổi, cam, xoài, cà chua...) với màu sắc sinh động. Kết cấu mềm mịn, ngọt thanh và béo nhẹ.