Tương Bần (Đặc sản Hưng Yên)

Đây là loại nước chấm truyền thống lâu đời, từng là sản vật tiến vua và mang đậm giá trị văn hóa ẩm thực của vùng đồng bằng Bắc Bộ. Quá trình làm tương đòi hỏi sự tỉ mỉ, trải qua nhiều công đoạn chế biến thủ công khắt khe từ việc ủ mốc gạo nếp, ngả đỗ cho đến ủ tương, kéo dài từ một đến hai tháng tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Tương Bần đã trở thành một loại gia vị quen thuộc, xuất hiện phổ biến trong các bữa ăn gia đình và được xuất khẩu sang nhiều thị trường quốc tế.

Sản phẩm làm từ gạo nếp cái hoa vàng, đỗ tương và muối tinh. Tương có màu vàng sẫm hoặc cánh gián, kết cấu sánh đặc, vị béo bùi, đậm đà và mặn ngọt hài hòa.