Bánh trôi Ninh Bình

Bánh trôi Ninh Bình là một biến tấu đầy tính nghệ thuật dựa trên món bánh ngọt truyền thống thường được dùng vào dịp Tết Hàn thực của người Việt. Mặc dù chia sẻ hình thức và phương pháp chế biến cơ bản với nhiều địa phương khác, sản phẩm của vùng đất cố đô lại sở hữu một hệ thống hương vị tinh tế, thanh tao và trang nhã mang đậm dấu ấn ẩm thực cung đình xưa. Món ăn nhẹ này rất được ưa chuộng bởi những thực khách yêu thích đồ ngọt nhưng không muốn cảm giác quá gắt.

Vỏ bánh vẫn duy trì cấu trúc dẻo dai, mềm mại từ bột gạo nếp trắng ngần. Lõi nhân bên trong là sự hòa quyện hài hòa của đường, mật và đậu phộng (lạc) rang giã nhỏ, mang lại độ bùi béo và vị ngọt thanh. Đặc biệt, nước luộc bánh được bổ sung thêm lá cúc mốc và hoa bưởi, tạo ra một mùi thơm dịu nhẹ, phảng phất cực kỳ đặc trưng.