A PHP Error was encountered
Severity: Notice
Message: Trying to access array offset on value of type null
Filename: frontend/Discover.php
Line Number: 95
Backtrace:
File: /home/localmart/domains/dev.localmart.vn/public_html/application/controllers/frontend/Discover.php
File: /home/localmart/domains/dev.localmart.vn/public_html/index.php
A PHP Error was encountered
Severity: Notice
Message: Trying to access array offset on value of type null
Filename: frontend/Discover.php
Line Number: 95
Backtrace:
File: /home/localmart/domains/dev.localmart.vn/public_html/application/controllers/frontend/Discover.php
File: /home/localmart/domains/dev.localmart.vn/public_html/index.php
A PHP Error was encountered
Severity: Notice
Message: Trying to access array offset on value of type null
Filename: frontend/Discover.php
Line Number: 96
Backtrace:
File: /home/localmart/domains/dev.localmart.vn/public_html/application/controllers/frontend/Discover.php
File: /home/localmart/domains/dev.localmart.vn/public_html/index.php
A PHP Error was encountered
Severity: Notice
Message: Trying to access array offset on value of type null
Filename: frontend/Discover.php
Line Number: 96
Backtrace:
File: /home/localmart/domains/dev.localmart.vn/public_html/application/controllers/frontend/Discover.php
File: /home/localmart/domains/dev.localmart.vn/public_html/index.php
A PHP Error was encountered
Severity: Notice
Message: Trying to access array offset on value of type null
Filename: frontend/Discover.php
Line Number: 97
Backtrace:
File: /home/localmart/domains/dev.localmart.vn/public_html/application/controllers/frontend/Discover.php
File: /home/localmart/domains/dev.localmart.vn/public_html/index.php
A PHP Error was encountered
Severity: Notice
Message: Trying to access array offset on value of type null
Filename: frontend/Discover.php
Line Number: 97
Backtrace:
File: /home/localmart/domains/dev.localmart.vn/public_html/application/controllers/frontend/Discover.php
File: /home/localmart/domains/dev.localmart.vn/public_html/index.php
A PHP Error was encountered
Severity: Warning
Message: implode(): Invalid arguments passed
Filename: frontend/Discover.php
Line Number: 97
Backtrace:
File: /home/localmart/domains/dev.localmart.vn/public_html/application/controllers/frontend/Discover.php
File: /home/localmart/domains/dev.localmart.vn/public_html/index.php
Cá kho làng Vũ Đại (Cá kho Nhân Hậu, Đại Hoàng, Bá Kiến) (Đặc sản Hà Nam)
Món ăn truyền thống lâu đời được kho liên tục từ 12 đến 24 giờ. Nguyên liệu chính là giống cá trắm đen to (từ 4 - 6kg) được nuôi bằng ốc từ 2-3 năm, kết hợp với thịt ba chỉ, sườn non và hơn 10 loại gia vị như riềng, gừng, mắm, hành khô, tiêu, cốt chanh, nước dừa, nước cốt cua đồng. Cá được xếp khéo léo vào niêu đất Nghệ An có vung nặn từ đất Thanh Hóa, đun bằng củi nhãn, giữ lửa liên tục dưới sự túc trực của nghệ nhân.
Niêu cá thành phẩm có màu nâu sẫm (cánh gián) đẹp mắt, phần nước đặc quánh. Đặc trưng lớn nhất là thịt cá rất săn chắc, gia vị thấm đậm đà mà không bị nát, trong khi phần xương mềm nhừ có thể ăn được.
