Chả đa vuông (Đặc sản Ninh Bình)

Cùng với bánh đa vừng và chạo chân giò, chả đa vuông là một trong ba món ăn đặc sản tiêu biểu của làng nghề ẩm thực xã Khánh Thiện. Món ăn này đang được chính quyền và cộng đồng địa phương lập hồ sơ gửi tới Tổ chức kỷ lục Việt Nam nhằm bảo tồn và quảng bá giá trị ẩm thực truyền thống. Đây là một món ăn ấm cúng, giản dị, đặc biệt phù hợp và được người dân vô cùng ưa chuộng trong những ngày thời tiết bước vào mùa đông giá rét.

Khác với các loại chả giò thông thường, chả đa vuông được định hình thành các khối hình vuông đẹp mắt bằng lớp vỏ bánh đa nem. Hỗn hợp nhân vô cùng phong phú, bao gồm thịt nạc vai băm nhỏ, mộc nhĩ, miến, hành hoa, mùi tàu, hạt tiêu, mắm, trứng gà và rau muống chẻ.