Nhộng ong rừng Cúc Phương (Đặc sản Ninh Bình)

Nhộng ong rừng là một món ăn côn trùng hoang dã, quý hiếm, mang đậm phong vị và hơi thở của vùng rừng núi nguyên sinh Cúc Phương. Việc khai thác nguyên liệu hoàn toàn phụ thuộc vào quá trình tìm kiếm tổ ong trong tự nhiên, sau đó người dân sẽ cẩn thận lựa chọn các cá thể trứng và nhộng non để làm thực phẩm. Dù là một món nhậu cực kỳ hấp dẫn và "hao bia" đối với thực khách nam giới, món ăn này vẫn được đánh giá là khá kén người thưởng thức.

Để đảm bảo chất lượng, nhộng ong phải được chế biến tươi ngay sau khi tách ra khỏi tổ. Các phương pháp nấu nướng phổ biến bao gồm rang cùng lá chanh, xào lăn với lá nghệ, chiên giòn cuộn lá lốt hoặc dùng để nấu cháo bồi bổ sức khỏe.