Rượu Kim Sơn & Rượu cần Nho Quan (Đặc sản Ninh Bình)

Đây là hai thức uống truyền thống tiêu biểu đại diện cho nét đẹp văn hóa của vùng đất Ninh Bình, thường xuyên xuất hiện trong các dịp hội hè, lễ tết hoặc dùng để biếu tặng. Rượu cần Nho Quan là sản phẩm kết tinh từ tinh hoa văn hóa của đồng bào dân tộc Mường sinh sống ở khu vực đồi núi. Trong khi đó, rượu Kim Sơn lại là niềm tự hào của vùng đồng bằng ven biển, nổi tiếng với sự tinh xảo trong kỹ thuật chưng cất thủ công truyền thống.

Rượu cần Nho Quan không trải qua quá trình chưng cất bằng nhiệt; nguyên liệu gồm gạo nếp, gạo lứt, khoai được nấu chín, trộn cùng các loại men từ lá rừng, vỏ cây mun, củ riềng, gừng rồi ủ kín trong vò sành từ 3 tháng trở lên. Rượu Kim Sơn được chưng cất từ gạo nếp cái hoa vàng kết hợp với men thuốc bắc gồm 36 vị dược liệu, mang lại nồng độ cao và hương thơm nồng nàn.