Chè Tân Cương (Bao gồm Trà Móc Câu, Chè Đinh, Chè Nõn Tôm) (Đặc sản Thái Nguyên)

Đây là một trong những sản phẩm mang tính biểu tượng của Thái Nguyên, được vinh danh trên bản đồ ẩm thực nhờ chất lượng hảo hạng. Các nguồn cho thấy loại chè này hội tụ tinh hoa của khí hậu mát mẻ và thổ nhưỡng đồi núi đặc trưng, được người dân canh tác và chế biến hoàn toàn thủ công. Món quà này không chỉ là thức uống quen thuộc mà còn mang đậm giá trị văn hóa.

Lá chè nhỏ, xoăn tít, cánh giòn và có lớp phấn mỏng. Khi pha, nước có màu xanh ngả vàng óng, trong vắt, mang hương cốm non thanh khiết. Vị chát dịu nhẹ ở đầu lưỡi, hậu ngọt sâu. Được phân loại thành chè Đinh (1 búp), chè Nõn Tôm (1 tôm 1 lá non), chè Móc Câu (1 tôm 1-2 lá non).