Quả rừng hình thoi, hai đầu nhọn, vỏ tím thẫm, nhân trắng ngần. Thu hoạch vào tháng 9-10 dương lịch, gồm hai loại: trám nếp (thịt mềm) và trám tẻ (thịt giòn). (Xem thêm)
Bánh lá truyền thống làm từ gạo nếp ngâm nước gio (tro cây cỏ tự nhiên pha nước vôi) rồi gói bằng lá chít bánh tẻ. Thường dùng cúng rằm, mùng 1, Tết. (Xem thêm)
Món xôi nổi tiếng của người Tày, Nùng, nấu từ gạo nếp nương, thường được sử dụng trong các dịp Lễ Tết, cúng tổ tiên với ý nghĩa mang lại sự may mắn. (Xem thêm)
Bánh lá truyền thống của người Tày, Nùng, hình dáng chóp nhọn. Bánh được làm từ gạo nếp nương nguyên chất, gói bằng lá chuối hoặc lá dong, buộc bằng lạt tre. (Xem thêm)
Phương pháp dự trữ thực phẩm mùa đông của đồng bào miền núi. Thịt lợn bản hoặc thịt trâu được tẩm ướp các loại gia vị như mắc khén, hạt dổi, ớt rồi cho vào sọt, treo lên gác bếp củi. (Xem thêm)
Măng vầu là mầm non của cây vầu mọc hoang dã, được thu hoạch từ tháng Chạp đến tháng Tư âm lịch. Đây là sản vật mang đậm hương vị núi rừng, được phân thành măng ngọt và măng đắng. (Xem thêm)
Sản phẩm thủ công làm từ 100% tinh bột củ dong riềng tự nhiên, được trồng trên vùng núi cao trên 1.000m tại Na Rì. Quy trình sản xuất không sử dụng hóa chất hay pha trộn bột sắn. (Xem thêm)
Đây là món thịt hầm nhừ có nguồn gốc từ Trung Quốc, được người Tày, Nùng biến tấu thành đặc sản truyền thống trong các dịp cưới hỏi, Lễ Tết. Nguyên liệu chủ đạo là thịt lợn ba chỉ kết hợp với khoai môn vân tím, mộc nhĩ, nấm hương. (Xem thêm)
Món ăn chế biến từ loại cá nhỏ cỡ ngón tay, được đánh bắt thủ công tại hồ Ba Bể. Cá được sơ chế, mổ bỏ ruột, phơi nắng nhẹ rồi kẹp vào thanh tre để nướng trên than hoa. (Xem thêm)
Lạp sườn là món ăn quen thuộc của đồng bào miền núi, sử dụng nguyên liệu chính là thịt lợn bản (gồm cả nạc và mỡ) nhồi vào ruột non. Sau khi tẩm ướp, sản phẩm được hun khói hoặc gác bếp củi để bảo quản lâu dài. (Xem thêm)
Tôm chua là món ăn dân dã truyền thống của đồng bào Tày, được chế biến từ các loại tôm, tép hoặc cá nhỏ đánh bắt trực tiếp tại hồ. Dữ liệu cho thấy tôm được trộn với mẻ, bột thính, cơm nương để nguội, men lá và các loại gia vị như giềng, tỏi, ớt rồi đem ủ kín. (Xem thêm)
Đây là một trong những sản phẩm mang tính biểu tượng của Thái Nguyên, được vinh danh trên bản đồ ẩm thực nhờ chất lượng hảo hạng. Các nguồn cho thấy loại chè này hội tụ tinh hoa của khí hậu mát mẻ và thổ nhưỡng đồi núi đặc trưng, được người dân canh tác và chế biến hoàn toàn thủ công. Món quà này không chỉ là thức uống quen thuộc mà còn mang đậm giá trị văn hóa. (Xem thêm)
Đây là một trong những món ăn dân dã, truyền thống gắn liền với đồng bào dân tộc thiểu số tại vùng núi Định Hóa. Ban đầu, món ăn này phục vụ nhu cầu mang theo lương thực trong những chuyến đi rừng dài ngày. Ngày nay, món ăn mộc mạc này đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực đặc sắc, thường xuất hiện trong các mâm cỗ đãi khách và phiên chợ. (Xem thêm)
Đây là một trong những loại bánh truyền thống có tiếng, mang đậm bản sắc văn hóa của miền Bắc. Làng nghề làm bánh đã hình thành từ những năm 1960, truyền qua nhiều thế hệ và trở thành biểu tượng ẩm thực của người dân địa phương. Sản phẩm được sản xuất và bày bán quanh năm, đáp ứng nhu cầu thưởng thức cũng như làm quà biếu tặng. (Xem thêm)
Đây là một trong những món ăn truyền thống mang tính đặc trưng cao của vùng đất Đại Từ, đã gắn bó lâu đời với đời sống văn hóa ẩm thực của người dân. Món nem chua này không thể thiếu trong các dịp lễ hội, giỗ chạp hay lễ Tết. Mặc dù là sản phẩm dân dã, nghề làm nem đã mang lại nguồn thu nhập ổn định và đang hướng tới sản phẩm OCOP. (Xem thêm)
Đây là một trong những loại bánh truyền thống mộc mạc gắn liền với văn hóa của người dân tộc Tày, Nùng. Theo ngôn ngữ địa phương, tên bánh mang ý nghĩa là "sừng bò" dựa vào hình dáng chóp nhọn độc đáo. Bánh thường được làm vào dịp lễ Tết, đầy tháng, thôi nôi để cầu mong sự sung túc và mạnh mẽ. (Xem thêm)
Đây là một trong những món ăn truyền thống đặc sắc của người dân tộc Tày tại Thái Nguyên. Ban đầu, bánh thường chỉ xuất hiện vào dịp Tết Thanh minh, lễ Tết hay giỗ chạp, nhưng nay đã trở thành món ngon phổ biến. Món ăn này là sự kết hợp khéo léo giữa nguyên liệu nông nghiệp dẻo thơm và loại thảo mộc tự nhiên. (Xem thêm)
Đây là một trong những gia vị đặc sản nổi tiếng được sản xuất bằng phương pháp thủ công bởi người dân địa phương. Từ một món ăn dân dã, sản phẩm này đã được nâng tầm, theo chân du khách đi khắp nơi và trở thành nét văn hóa ẩm thực của huyện Phú Bình. Quá trình ủ tương đòi hỏi kỹ năng và kinh nghiệm truyền đời. (Xem thêm)
Đây là một trong những loại bánh mang nét văn hóa ẩm thực vô cùng độc đáo của vùng núi cao, tận dụng nguồn nguyên liệu thiên nhiên hiếm có. Bánh thường chỉ được chế biến vào khoảng từ tháng 4 đến tháng 5 âm lịch hằng năm, trùng với mùa sinh sản của loài kiến đen. Sản phẩm mang lại trải nghiệm hương vị hoang dã. (Xem thêm)
Đây là một trong những loại quả đặc sản nổi tiếng, được thiên nhiên ban tặng cho vùng đất màu mỡ ven sông. Các nguồn cho thấy cây trám đen đã gắn bó với vùng đất này từ cả trăm năm trước, mang lại giá trị kinh tế cao. Quả trám không chỉ tiêu thụ trong tỉnh mà còn vươn xa tới các thị trường lớn. (Xem thêm)
Đây là một trong những món ăn truyền thống dân dã, độc đáo mang đậm dấu ấn của miền núi. Món ăn này là sự pha trộn tinh tế của nhiều nguyên liệu tự nhiên bản địa, đòi hỏi sự kỳ công trong khâu chuẩn bị. Mặc dù tên gọi khá lạ lẫm, món nham luôn để lại ấn tượng mạnh mẽ với sự cân bằng hương vị hoàn hảo. (Xem thêm)
Đây là một trong những món ăn độc đáo và lâu đời, mang đậm hương vị đồng quê. Món ăn này xuất phát từ phong tục dâng lễ tại đình làng vào dịp hội làng mùng 6 tháng Giêng hay trong các mâm cỗ ngày Tết. Sản phẩm này đã được bình chọn vào Top 100 món ăn ẩm thực, đặc sản tiêu biểu của cả nước giai đoạn 2011-2016. (Xem thêm)
Đây là một trong những sản phẩm mang tính đặc trưng của huyện vùng cao Võ Nhai, được những người dân gốc Hưng Yên mang lên khi xây dựng vùng kinh tế mới. Nghề làm đậu phụ thủ công không chỉ mang lại thu nhập ổn định cho người dân mà còn tạo sức hút mạnh mẽ, lan tỏa thương hiệu ra nhiều địa phương trong tỉnh. (Xem thêm)
Đây là một trong những sản phẩm mỳ truyền thống nổi tiếng, được kế thừa qua nhiều thế hệ và hiện đang được phát triển dưới mô hình Hợp tác xã. Mỳ gạo Tiền Phong kết hợp kinh nghiệm bí quyết gia truyền với máy móc hiện đại để đảm bảo vệ sinh. Sản phẩm mang chuẩn OCOP 3 sao này đang từng bước khẳng định vị thế. (Xem thêm)
Đây là một trong những sản phẩm miến dong có thương hiệu lâu đời, trở thành nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của nhiều gia đình Việt Nam. Mặc dù xuất phát điểm từ quy mô sản xuất nhỏ lẻ, nhưng nhờ mô hình Hợp tác xã và đầu tư hệ thống sấy tự động, năng suất và chất lượng sản phẩm đã tăng vọt. (Xem thêm)
Đây là một trong những món đặc sản mang đậm tính mộc mạc và hương vị quê hương của vùng đất trung du. Làng nghề đã có tuổi đời hàng trăm năm, lưu giữ phương pháp sản xuất truyền thống tỉ mỉ từ khâu chọn gạo, ngâm ủ đến tráng bánh và thái sợi. Món ăn tinh túy này có giá trị dinh dưỡng cao. (Xem thêm)
Đây là một trong những loại trái cây đặc sản chủ lực mang lại giá trị kinh tế cao, giúp người dân vùng núi đá vôi làm giàu. Sản phẩm đã được cấp chứng nhận nhãn hiệu tập thể. Quá trình canh tác đòi hỏi sự cần mẫn thông qua việc cắt tỉa cành và thụ phấn nhân tạo, kết tinh cùng thiên nhiên vùng núi để tạo ra trái quả thượng hạng. (Xem thêm)
Đây là giống cây bản địa lâu đời, từng đối mặt với nguy cơ thu hẹp diện tích nhưng đang phục hồi mạnh mẽ. Loại quả này được giới sành ăn ví như đặc sản "quý tộc" vì số lượng khan hiếm, thời vụ ngắn và chất lượng hảo hạng. Hiện nay, sản phẩm đang được địa phương xây dựng thương hiệu riêng. (Xem thêm)
Đây là một trong những loại sản vật hoang dã mang hơi thở của rừng núi. Các nguồn cho thấy loài cây này không chỉ được sử dụng như nguyên liệu ẩm thực độc đáo trong các bữa tiệc thiết khách mà còn đóng vai trò là một vị thuốc quý trong y học cổ truyền. (Xem thêm)
Rừng Ngàn Me (Đồng Hỷ) và các huyện Võ Nhai, Đại...
Sản phẩm / Nông sản
Măng rừng là một trong những thức quà thiên nhiên ban tặng cho vùng đồi núi Thái Nguyên, thường được người dân thu hái trong thời gian nông nhàn. Sản phẩm phổ biến tại các khu chợ địa phương hay bày bán dọc đường quốc lộ, mang hương vị đặc thù. Món ăn ghi dấu ấn nhờ kết cấu giòn, tươi mới. (Xem thêm)
Đây là một trong những loại trái cây nổi bật nhờ tận dụng tốt lợi thế về thổ nhưỡng của địa phương. Ổi Linh Sơn mang lại sản lượng hàng trăm tấn mỗi năm, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ lớn. Sản phẩm này đã được cấp chứng nhận bảo hộ nhãn hiệu, khẳng định vị thế trên thị trường nông sản. (Xem thêm)
Đây là giống lúa đặc sản truyền thống gắn liền với vùng đất lịch sử Định Hóa. Sản phẩm nông nghiệp này không chỉ phục vụ bữa ăn thường nhật mà còn là nguồn nguyên liệu chất lượng cao để sản xuất các mặt hàng chế biến như mỳ gạo, phở. (Xem thêm)
Đây là một trong những đặc sản tự nhiên khai thác từ rừng, nổi tiếng với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người. Trong y học dân gian, cây chuối hột rừng được ứng dụng rộng rãi làm dược liệu để điều trị nhiều chứng bệnh phổ biến. (Xem thêm)
Đây là sản vật thiên nhiên quý giá được thu hoạch thủ công bởi người dân. Sản phẩm được đánh giá cao không chỉ nhờ tính nguyên chất mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và sắc đẹp, trở thành sự lựa chọn lý tưởng để làm quà biếu tặng. (Xem thêm)
Đây là một trong những giống dưa bản địa đặc trưng, tạo nên nét quyến rũ kỳ lạ cho vùng đất thuần nông Phú Bình. Sản phẩm trồng mỗi năm một vụ vào dịp đầu xuân, tuy năng suất thấp nhưng nhờ chất lượng vượt trội nên đầu ra luôn ổn định, thường được khách buôn thu mua tận vườn. (Xem thêm)
Đây là món xôi truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa của người dân tộc Dao. Các nguồn cho thấy món ăn này được chế biến khá cầu kỳ, đòi hỏi bí quyết riêng để tạo nên hình thức bắt mắt. (Xem thêm)
Đây là một trong những món ăn đường phố quen thuộc, được yêu thích tại các hàng quán. Món ăn thu hút thực khách bởi sự đậm đà trong cách tẩm ướp cùng hương thơm lừng khi được chế biến trực tiếp trên bếp lửa. (Xem thêm)
Đây là món ăn nhẹ nhàng, bổ dưỡng và thanh mát, rất phù hợp cho những bữa ăn hàng ngày. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu tươi sống tạo nên hương vị hài hòa, đặc trưng. (Xem thêm)
